Hiroki Takai fait son marché aux Capus

Mardi, RV à 7h au fameux marché bordelais Les Capucins.

Avec Jean-Pierre Xiradakis, Charles-Antoine Crête le Chef de Montréal, et Hiroki Takai le Chef japonais de Jarkarta.

Il doit préparer un repas pour 50 personnes pour mercredi soir, au chateau d’Arches à Sauternes; diner organisé par l’importateur indonésien, en remerciement notamment envers les Cotes de Bordeaux, qui avaient organisé à Jakarta la soirée d’intronisation en novembre 2008.

En attendant d’en savoir plus sur le menu & les vins dégustés, un petit tour en images aux Capus. Imaginez vous le truc: Hiroki Takai parle japonais, et quelques mots d’anglais; heureusement il avait apporté son livre d’images et Charles-Antoine a été d’une aide très efficace pour caler les choix. Notez comment il sent systématiquement tout ce qu’il choisit…