Hiroki Takai de Jakarta nous cuisine Un diner en juin …

Vous vous souvenez?

Le mardi de Vinexpo, avec Jean-Pierre Xiradakis & Charles-Antoine Crête le chef de Montréal, nous étions allés dès 8h au marché des Capus à Bordeaux.

C’était pour faire les courses avec Hiroki Takai, le chef de Jakarta. Très étrange d’acheter tous ces produits, un peu à l’aveugle pour la photographe-accompagnatrice que j’étais! Jetez un petit coup d’oeil à l’album photo pour vous replonger dans l’ambiance des Capus aux cotés d’Hiroki!

Et voilà comment le mercredi, Hiroki Takai a préparé un diner pour 50 personnes, au chateau d’Arche à Sauternes. C’était l’importateur indonésien qui invitait les Côtes de Bordeaux, en retour de la soirée d’intronisation du Chef en Novembre dernier à Jakarta.

On regarde la vidéo?

Vous voulez tout savoir du menu?

Hiroki Taiki me l’avait dessiné au retour du marché. Et voilà ce qu’il a fait transcrire:

« Merci à Bordeaux de nous offrir ses Joyaux:

• Les Merveilles de l’Océan et de la Terre
• Le Soleil de Bordeaux
• Méli Mélo du Japon, de la France et de l’Indonésie
• Aujourd’hui, les Sushis du jour
• Sukiyati à la Bordelaise
• Riz aux huîtres aux saveurs de l’Océan
• Fraises Anmitsu, Caramel frais à la Bordelaise Millésime 2009. »

Les vins servis correspondent aux bouteilles très variées offertes par les vignerons des Côtes de Bordeaux.

Et aux dires de tous, le diner était un vrai régal, surprenant mais un vrai festival de saveurs….

Pour revoir Hiroki Takai:

• la vidéo lors de la soirée en Before Vinexpo
• le marché aux Capus
• son restaurant est le Basara à Jakarta en Indonésie.