Impressions du Chef Samuel pendant son tour du monde

Poursuivons le récit de voyage du Chef Samuel, qui a fait un tour du monde en 16 étapes, en mode « menu du monde ».

Un récit en 12 impressions

• impressionné de rencontrer à Washington 2 chefs qui ont vécu au rythme des grands de ce monde: Obama était chez Michel Richard une semaine avant le passage de Chef Samuel, et Régine Palladin aussi en a vu défiler dans son beau restaurant de poissons.

• impressionné de rencontrer à Rio un jeune chef qui essaie d’intégrer la protection de la biodiversité  de la forêt amazonienne, dans son menu à 10 plats mettant en valeur des produits à sauvegarder. Impressionné aussi par la terrible ambiance de catastrophe à Rio: Chef Samuel y est arrivé le lendemain du fameux crash de l’avion début juin.

• impressionné en Argentine par la profonde culture de la viande, et d’une certaine violence bien présente. Non ya pas que le tango à Buenos Aires.

• impressionné  par l’Australie, très froide, très superficielle.

• 

  Chef Samuel à Tokyo

  impressionné au Japon par le sourire et la très fort culture, pas forcément facilement accessible.

• impressionné à Shangai par le crapaud et autres trucs bizarres dégustés!

• impressionné à Bangkok par le mythique  Oriental Hotel où le chef Norbert Costner lui a offert un moment de partage exceptionnel autour de la création culinaire et des histoires de vie. Ce fameux Oriental Hotel a vu descendre des écrivains comme Kipling, Conrad, etc  et fait partie des 10 plus beaux palaces du monde. Incroyable le décalage avec la simplicité du Chef italien installé depuis 32 ans.

• impressionné à Hong Kong par le Spoon, où il a mangé non stop pendant 2 jours tellement les chefs étaient heureux de partager avec lui!

• impressionné de voir des macarons et de la déco façon bambou zen, un peu partout, en mode mondialisation uniformisation !

• impressionné par les récits de vie de ces chefs du monde, où le travail, le courage, la créativité & le plaisir de partager installent le durable…

• impressionné par les odeurs des villes, … celle du pin qu’il a découvert à son retour à Bordeaux!

• impressionné de constater que le meilleur souvenir gourmand est toujours associé à l’enfance ….

Pour en savoir plus:

• le blog de Samuel
• ses restaurants à Bordeaux: Jeghers aux Galeries Lafayette, et l’Orangerie du jardin public.