Le tour du monde de Samuel

Dimanche 16 mai, à 6h30, Samuel prend l’avion pour faire le tour du monde; retour à Bordeaux le 22 Juillet. 68 jours, 16 étapes.

Tour du monde en mode « menu du monde » : rencontres gourmandes autour des recettes.

Les recettes ancestrales transmises, revisitées, rassembleuses, évocatrices de souvenirs, génératrices de bons moments partagés autour de la table, comme un langage universel.

Samuel Maingeau est un  Chef bordelais (avant de partir il dirigeait le Mattéo, et au retour, il nous promet de bonnes surprises..); trentenaire, autodidacte, passionné, il a trouvé le goût de la cuisine dès son enfance.

Marqué par le souvenir du café inégalable de sa grand-mère italienne & du rituel des discussions  autour de la table, café servi au verre, temps suspendu avant la sieste, retrouvailles familiales & amicales, odeurs savoureuses berçant la sieste dans la chaleur de l’après-midi, … la dolce vita!

L’amour du produit, l’attention aux goûts des autres, la recherche des producteurs de qualité, voilà ce qui l’anime quand il cuisine, une cuisine du partage.

Samuel prend demain  le chemin des rencontres lors d’un périple autour du monde, avec 16 villes comme chapitres du menu du monde.

Il souhaite rencontrer des Chefs, des cuisinières des campagnes, des cuisiniers des villes, des producteurs sur les marchés, des gourmands dans la rue, … . 

Samuel part à la rencontre des souvenirs d’enfance, de la culture paysanne, des recettes de la grand-mère, des sources d’inspiration, des ressources liées à l’environnement, des pratiques de Chefs étoilés ou de la rue, … .

Il part à la rencontre des hommes & des femmes, qui, comme lui, parlent le langage universel de la gourmandise, de la recette transmise.

Et nous, les Cotes de Bordeaux, nous suivrons tout particulièrement Samuel avec grand intérêt, car nous lui avons confié la mission de détecter des jeunes talents de Chefs. Nous aussi, nous allons au-devant des rencontres pour constituer notre communauté autour des Chefs Ambassadeurs. Alors qui de mieux que ce globe-trotter gourmand pour nous mettre en relation avec des Chefs dans le monde entier, qui partagent nos valeurs.

Demain il découvrira New York …

A suivre donc dans de prochaines notes sur notre blog et aussi sur le blog de Samuel.