Vidéo de Charles-Antoine Crête de Montréal
En direct de la gabarre qui a débarqué avec la première bouteille du premier millésime, lors de la soirée en Before-Vinexpo, voilà Charles-Antoine Crête, chef ambassadeur des Cotes de Bordeaux.
Vous pourrez apprécier sa tactique des tiroirs pour déployer sa créativité, son humour … et son accent rieur !
Pour en savoir plus :
- bilan de Vinexpo
- le portrait de Charles-Antoine Crête.
La video est réalisée par Yann Fargamel www.noname-prod.com; la voix off est celle d’Hélène Frébourg, La Libellule digitale.
Intronisation à Montréal
Le 24 février 2009, Charles-Antoine Crête, Chef intronisé Ambassadeur des Cotes de Bordeaux
Le jeune chef québécois, Charles- Antoine Crête, chef de cuisine du restaurant “au Toqué !”, aux côtés de Normand Laprise, est le 22ème Chef intronisé depuis juin 2007.
A l’occasion du Festival Montréal en lumière, Christophe Chateau, directeur de l’Union des Côtes de Bordeaux, & Jean-Pierre Xiradakis, instigateur de ce concept de réseau, sont allés à Montréal pour organiser cette belle soirée d’intronisation. Vêtus de la fameuse robe médiévale, ils ont pronocé les voeux pour introniser Charles- Antoine Crête, comme Ambassadeur des Côtes de Bordeaux, sous les applaudissements d’un public composé de professionnels (du vin, de la presse) ainsi que des amis & fidèles clients du Chef. Etait présent aussi Raphael Vezina, autre Chef canadien intronisé récemment.
Naturellement, Jean-Pierre Xiradakis n’a pas manqué de participer aussi en cuisine, avec le goût du partage et de l’échange qu’on lui connait si bien.
Le menu de la soirée ?
Charles-Antoine Crête – Montréal
Charles-Antoine Crête du Restaurant “au Toqué !” à Montréal au Canada
Ambassadeur des Cotes de Bordeaux, intronisé le 24 février 2009.
Charles-Antoine Crête avec Jean-Pierre Xiradakis
Jeune chef prometteur Charles-Antoine Crête a développé très tôt le goût de la cuisine.
A 12 ans, il est apprenti aux côtes de Jean-Paul Giroux, aujourd’hui chef de “Cuisine & Dépendances” un restaurant coté à Montréal.
Aujourd’hui, à 29 ans, Charles-Antoine Crête exerce comme chef de cuisine “au Toqué !” depuis 3 ans, aux cotés de Normand Laprise. D’ailleurs, en 1999, il avait commencé comme commis auprès de Normand.
La relation de travail entre les 2 hommes s’inscrit parfaitement dans l’esprit du réseau tissé par les Côtes de Bordeaux : échange des savoirs et des cultures, partage de la passion et mise en avant des jeunes talents.
Raphael Vezina – Québec
Raphael Vezina du Restaurant Laurie Raphael, à Québec au Canada
Raphael Vezina
Ambassadeur des Cotes de Bordeaux, intronisé en 2008.
20 ans, en formation.
Comment voyez-vous votre métier de Chef ?
Le métier de chef est avant tout pour moi une façon d’exprimer ma créativité à travers les produits de mon terroir.
Que représente pour vous cette mission d’Ambassadeur des Cotes de Bordeaux ?
Cette mission consiste à faire découvrir les vins des Cotes de Bordeaux à une clientèle québécoise en les mettant en valeur à travers la gastronomie québécoise .
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